czwartek, 5 września 2013

DOMOWE HAMBURGERY

Cześć,
dziś będzie kulinarnie, bo dawno nie było żadnego przepisu.
Hamburgery uwielbiam i od czasu do czasu pozwalam sobie zaszaleć i wszamać jednego. Najbardziej smakują mi samodzielnie przygotowane bułki z sezamem, są pyszne! Jeśli chcecie zobaczyć jak je przygotować, zapraszam na post :)

HAMBURGERY:

  • 0,5 kg mielonej wołowiny
  • 1 łyżka rozgniecionych ziaren kolendry
  • 2 łyżki ostrej musztardy
  • pieprz
  • 3 rozgniecione ząbki czosnku
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • łyżka startego imbiru
  • kilka łyżek zimnej wody
BUŁKI HAMBURGEROWE 6 szt:
  • 3/4 szkl. ciepłej wody
  • 1/3 szkl. mleka w proszku
  • 2 łyżki roztopionego, ostudzonego masła
  • 1,5 łyżki cukru
  • 3/4 łyżki soli
  • 10 g drożdży
  • 1 jajko
  • 2, 5 szkl. mąki
  • jedno żółtko
  • 1 łyżka mleka
  • sezam do posypania
DODATKI:
  • ulubiony ketchup i majonez
  • cebula pokrojona w krążki
  • plastry pomidora
  • plastry korniszona
  • sałata 
PRZYGOTOWANIE:
Mięso wyrobić z przyprawami i wodą na gładką, zwartą masę. Dodanie wody zamiast jajka sprawi, że masa będzie sklejona, ale po usmażeniu nie zrobi się sucha, a soczysta. Odstawić na minimum godzinę.

Wodę, mleko, masło i cukier wymieszać w większej misce. Dodać drożdże, zamieszać i odstawić na 10 minut.Po tym czasie wbić jajka, przesiać połowę mąki z solą i powoli zagniatać, podsypując stopniowo pozostałą mąkę. Ciasto ma być gładkie, elastyczne i nie lepić się do rąk. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Następnie uformować kulki, mocno je spłaszczyć i ponownie przykryć ściereczką na kolejne 45 minut. Roztrzepać żółtko z mlekiem, posmarować bułeczki i posypać je sezamem. Piec w
 200* C przez 12-15 minut.


W czasie gdy bułki są w piecu, należy uformować z mięsa hamburgery i smażyć na suchej patelni (najlepiej grillowej) z obu stron na rumiano.

Bułki przekroić na pół, posmarować majonezem, na to ułożyć sałatę, mięso, warzywa, polać ketchupem i przykryć górną częścią bułki.

SMACZNEGO





A Wy lubicie hamburgery? Przygotowujecie je sami?

Ania

2 komentarze:

  1. Odpowiedzi
    1. w sumie około 2 godzin, z tego większość to oczekiwanie. Warto spróbować :)

      Usuń