KOFTA, czyli mięso mielone na szaszłykach

Cześć Wam,
dawno nie było żadnego wpisu kulinarnego, więc należałoby to nadrobić :)
Sezon letni w pełni, a danie które dziś pokażę świetnie nadaje się na grilla, ale doskonale spisze się również jako potrawa z pieca. Kofta wywodzi się z kuchni tureckiej i charakteryzuje się aromatycznymi przyprawami i wyrazistym smakiem. Poniżej mój przepis. Oryginalnie należałoby użyć mielonej jagnięciny, ewentualnie wołowiny, jednak ja użyłam mieszanego mięsa wieprzowo-wołowego.

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 2 ząbki czosnku rozgniecione w moździerzu
• po łyżeczce kuminu, gałki muszkatołowej, chilli oraz roztartej w moździerzu kolendry i gorczycy
• łyżeczka musztardy
• 2-3 łyżki zimnej wody
• sól, pieprz do smaku.

Z podanych składników wyrobić jednolitą masę. Mięso powinno odchodzić od brzegów i nie lepić się do rąk. 

Patyczki do szaszłyków namaczać w wodzie, aby nie spaliły się. Nabierać po garstce mięsa i oblepiać masą patyczki, a następnie grillować lub piec w 200*C przez około 15-20 min. Mięso ma się zrumienić z każdej strony.

SOS:

• opakowanie serka kremowego
• kilka listków bazylii posiekanych
• kilka listków mięty posiekanych
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez wyciskarkę
• sól, pieprz
• łyżeczka gałki muszkatołowej.

Podane składniki wymieszać do połączenia. Podawać z koftami i ulubioną surówką, warzywami.

SMACZNEGO

Znacie kofty? Lubicie turecką kuchnię? Jaka jest Wasza wariacja na temat tych szaszłyków?
Ania

P.S.
Zwyciężczyni konkursu, który niedawno organizowałam napisała o paczce na swoim blogu. Dziękuję serdecznie i czekamy na recenzje nagród :)

http://wkrainiepromocji.blogspot.com/2013/07/przeglad-pocztowy.html