STEK Z DOMOWYM MAJONEZEM

Cześć :)

Jak Wam minął weekend? Ja w piątek miałam imieniny, a potem odwiedziłam rodzinkę.

Dziś ponownie przychodzę do Was z przepisem. Tym razem będzie to STEK Z DOMOWYM MAJONEZEM, PIKANTNĄ SURÓWKĄ Z MARCHEWKI I OGÓRKA oraz frytkami.

Uwielbiam wołowinę, zwłaszcza w postaci tatara, ale od czasu do czasu lubię zjeść słynnego stejka, najlepiej półkrwistego. Stopień wysmażenia możecie kontrolować poprzez dotyk. Wystarczy lewy kciuk zetknąć z palcem wskazującym lewej ręki, a palcem wskazującym prawej ręki dotknąć poduszki właśnie pod lewym kciukiem. Jej twardość będzie odpowiadała twardości steka krwistego. Następnie środkowy palec=medium, natomiast serdeczny=wysmażony. Mam nadzieję, że jasno to wytłumaczyłam :)

Potrzebne będą:

• steki wołowe (ok. 2 cm grubości)
• kilka ząbków czosnku nieobranych
• dwie gałązki rozmarynu
• łyżka oliwy
• 2 łyżki ostrej musztardy

MAJONEZ:

• 1 żółtko
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka sosu worcestershire
• szczypta soli i pieprzu
• 150-200 ml oleju

SURÓWKA:

• 3 duże marchewki
• jeden ogórek szklarniowy lub 5 gruntowych
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• łyżka chilli 
• łyżka chrzanu
• 3 łyżki majonezu

Z rozgniecionych ząbków czosnku, rozmarynu, oliwy i musztardy przygotować marynatę i natrzeć nią steki, odstawić na minimum 1 godzinę. 

W międzyczasie przygotować majonez. Żółtko utrzeć z musztardą, sosem, solą i pieprzem za pomocą miksera lub rózgi. Następnie bardzo powoli i stopniowo dodawać olej, ciągle ubijając. Należy tego przestrzegać, bo w przeciwnym razie majonez się zważy. Pod koniec zwiększyć obroty, żeby majonez zgęstniał.

Warzywa na surówkę obrać i zetrzeć na dużych oczkach, czosnek przecisnąć przez wyciskarkę. Doprawić solą, pieprzem i chilli, dodać chrzan i majonez, a następnie wymieszać.

Pora na mięso. Oliwę rozgrzać na patelni bardzo mocno, położyć na niej steki i stosując zasady wyżej przeze mnie opisane smażyć na wybrany przez nas stopień. Przy krwistym około 2 min z każdej strony, medium około 4 minut, wysmażony około 6.

Podawać z frytkami.

SMACZNEGO

Lubicie steki? Jaki jest Wasz ulubiony stopień wysmażenia?

POZDRAWIAM
ANIA